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冬吃蘿卜賽人參，但這樣吃會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)！
俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜”。冬天到了，很多朋友都選擇吃些蘿卜來(lái)進(jìn)補(bǔ)，可這蘿卜的種類(lèi)繁多，做法也各有千秋，到底怎么吃才能達(dá)到養(yǎng)生的效果呢？不同品種的蘿卜，營(yíng)養(yǎng)成分有什么區(qū)別？蘿卜是一種低熱量低蛋白，富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素的蔬菜，對(duì)提高人體免疫力和預(yù)防疾病都有很好的促進(jìn)作用。 白蘿卜，維生素C含量之王 特征：白蘿卜的熱量更低一些，維生素C含量更高一些，并且膳食纖維含量大，所以它吃起來(lái)的口感沒(méi)有那么脆。生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度地保留營(yíng)養(yǎng)素。 冬季食用時(shí)，可以使用炒制或者燉湯的烹制方法，白蘿卜跟其他食物互補(bǔ)和搭配的效果都比較好。 胡蘿卜 ，胡蘿卜素含量之王 特征：它的營(yíng)養(yǎng)成分跟其他蘿卜比，差異更大更明顯一點(diǎn)。在所有的蘿卜中，胡蘿卜是富含胡蘿卜素最多的，同時(shí)維生素含量也很高。胡蘿卜素是一種廣泛存在于蔬菜、水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)可以形成維生素A，對(duì)我們的視力、智力，包括提高免疫力都非常有作用。尤其冬季是流感高發(fā)的季節(jié)，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發(fā)生。 吃法：胡蘿卜素屬于脂溶性，在油存在的情況下吸收率會(huì)相對(duì)好一些。可以適當(dāng)用一點(diǎn)油煸炒，也可將胡蘿卜作為餡兒直接跟肉類(lèi)混在一起吃，也會(huì)提升它的吸收率。可以參照成年人蔬菜推薦量，每天400克到500克與其他蔬菜進(jìn)行合理搭配，相互補(bǔ)充。 青蘿卜，葉綠素含量之王 特征：葉綠素含量比較高，葉綠素中的鐵、鉀、礦物質(zhì)、鋅含量都比較高，這些對(duì)咱們的免疫系統(tǒng)有一定好處。同時(shí)維生素C含量也很高，抗氧化、還原自由基的作用比較強(qiáng)，可以在一定程度上預(yù)防腫瘤。 吃法：青蘿卜富含豐富的葉綠素和維生素，建議生吃為宜。 紅蘿卜，花青素含量之王 特征：水分含量比較高，尤其是長(zhǎng)條的和小的圓形的紅蘿卜。心里美花青素含量比其他蘿卜要高得很多，最主要的作用就是抗氧化，預(yù)防腫瘤。 吃法：紅蘿卜，包括心里美、水蘿卜適宜生吃。 |