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寶寶輔食，你做的科學營養(yǎng)嗎？
給寶寶做輔食，是每個育兒嫂必備的能力。除了需要做的營養(yǎng)美味之外，關于輔食還有很多需要育兒嫂姐妹們注意的地方。姐妹們一起來看看，平時制作輔食的過程中有沒有注意不到的地方呢？ 1、高溫蒸煮綠葉菜等于沒吃 常見的綠葉菜有菠菜、羽衣甘藍、小油菜、油麥菜等，都是很適合寶寶的輔食。很多阿姨擔心小寶寶無法咀嚼，就做的非常爛。殊不知綠葉菜最有價值的營養(yǎng)是纖維素和維生素，如果煮的過爛，纖維素就會被破壞，維生素也會流失。同時綠葉蔬菜中含有一定量的硝酸鹽，長時間高溫烹煮會轉化成有毒性的亞硝酸鹽。寶寶常吃對身體不利。 建議：烹調綠葉蔬菜時可沸水快速焯一下，剁碎了給寶寶吃，這樣就不存在嚼不爛的問題了，小寶寶吃的話可以剁的更碎一點。做菜粥時，不能菜和粥一起煮，應該在粥煮好之后，用上述方法把菜加工好，撒在粥里。 2、香菇洗得太干凈反而沒營養(yǎng) 香菇中含有麥角淄醇，陽光照射后會轉變?yōu)榫S生素D。長時間浸泡，會損失很多的營養(yǎng)成分。要注意的是，烹調香菇時盡量避免使用鐵鍋或銅鍋，因為這樣也會造成營養(yǎng)的損失。 建議：香菇用流水沖洗掉泥土即可。煮蘑菇的時候可以用砂鍋、滅菌鍋、高壓鍋等。 3、苦瓜吃不對，影響鈣吸收 苦瓜中所含的草酸會阻礙鈣的吸收，同理菠菜也一樣。菠菜中含有大量鐵，同時也有草酸。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅。 建議：在烹調苦瓜或者菠菜之前應該先放在沸水中快速焯水，去除草酸。另外，如果寶寶此時需要補充大量的鈣，不宜吃太多苦瓜。苦瓜可以做苦瓜汁和苦瓜雞蛋泥等不同的輔食給寶寶食用。 4、輔食也應該加點油 很多姐妹認為輔食油膩對寶寶不好，但其實適量油對寶寶的身體是有好處的，很多蔬菜過油炒完，營養(yǎng)才能釋放出來。例如，胡蘿卜過油之后胡蘿卜素更容易被人體吸收，西紅柿也要在加熱或有油脂的情況下才能釋放出茄紅素。 建議：對嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來源很單一，只能通過母乳和輔食來補充。所以食用油就成了寶寶補充不飽和脂肪酸的良好來源。制作胡蘿卜輔食的時候，先要將胡蘿卜下油炒，再弄爛弄碎給寶寶吃。而且寶寶吃的油應該經常換，橄欖油、核桃油、亞麻籽油都是非常適合寶寶的食用油。 5、胡蘿卜與蘿卜混在一起 不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬，因為胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，把它們混在一起會完全破壞掉蘿卜中的維生素C。 建議：剛開始寶寶添加輔食的時候，寶媽們最好還是一種一種給寶寶添加輔食，不利于寶寶的消化吸收。 6、過量食用胡蘿卜素 雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng)，但也要給寶寶適量食用。如果寶寶過多飲用胡蘿卜或西紅柿做的蔬菜汁，有可能會引起胡蘿卜血癥，會使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。 建議：通常情況下，胡蘿卜素不容易過量。寶媽們需要注意的就是，不要同一天之內給寶寶吃胡蘿卜、西紅柿、草莓、櫻桃、西蘭花、芒果……這些富含胡蘿卜素的蔬菜和水果。 7、速凍蔬菜煮得時間過長，會損失營養(yǎng) 速凍的蔬菜類大多已經被涮過，不需要煮得時間過長，否則蔬菜會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。 建議：速凍蔬菜在凍結前最好先清理、洗滌、漂燙后才裝袋的，做的時候只要解凍就行。另外，煮的時間不要過長。 關于輔食，很多姐妹們總有著諸多的糾結和困惑。確實，嬰幼兒的科學喂養(yǎng)也是一個不斷進展、提高認識、更新觀念的領域，過去認為是正確的，現(xiàn)在就有可能成為“誤區(qū)”。 月嫂姐妹們也應當不斷的學習新的科學育兒知識。不斷增強自己的技能，讓寶爸寶媽更放心！愿每個寶寶都健康、幸福、快樂！ |